Uomini d'affari che tengono una conferenza, famiglie che vogliono godersi una vacanza o coppie che cenano in un ristorante dell'hotel: ci sono diversi motivi per essere ospiti di un hotel. Prenota un hotel a Monaco di desiderare. Il direttore d'albergo è solitamente responsabile dell'assistenza agli ospiti dal loro arrivo alla loro partenza. Tuttavia, questa posizione deve anche svolgere una serie di altri compiti. Di seguito troverete tutte le informazioni importanti sulla formazione di un direttore d'albergo.
Formazione professionale alberghiera - Informazioni generali
Titolo di studio consigliato:
Diploma di scuola secondaria di secondo grado
Durata della formazione:
3 anni
Orario di lavoro:
Lavoro a turni
Posizione:
Alberghi, pensioni, ostelli, locande
I compiti
Gli specialisti alberghieri sono veri e propri tuttofare. Durante l'apprendistato di specialista alberghiero, quindi, si familiarizza con un'ampia gamma di compiti in diversi settori.
Lavori in cucina: Nell'apprendistato di gestione alberghiera si ha molto da fare in cucina. Non solo si è ben informati sul menu, ma si dà anche una mano in cucina per garantire che tutti i piatti siano serviti in tempo.
Lavoro nei ristoranti:
Anche le mansioni di cameriere fanno parte del programma di formazione specialistica alberghiera:
- Consigliare gli ospiti sulla scelta dei piatti
- Piatti da portata
- Portate la fattura
- entrate in contanti
Se l'hotel dispone di una terrazza o di una birreria all'aperto, ci si occupa anche degli ospiti. Si fa in modo che ogni ospite venga accontentato e che le strutture esterne siano sempre in buone condizioni.
Pulizia della casa:
Nell'apprendistato di gestione alberghiera si impara anche a preparare al meglio le camere per gli ospiti:
- Spolverare e pulire i pavimenti
- Recupero letti
- Dotare il bagno di articoli da toilette
Ricezione:
- Eseguire il check-in
- Informare gli ospiti sugli orari dei pasti, ecc.
- Spiegare la strada per la stanza
- Rispondere alle richieste telefoniche
Lo specialista alberghiero conosce bene anche il software dell'hotel e sa dove sono archiviate le prenotazioni delle camere.
Lavoro d'ufficio:
L'apprendistato di assistente di direzione alberghiera offre anche alcune mansioni d'ufficio:
- Rispondere alle recensioni online
- Partecipazione a misure di marketing
- Organizzazione di eventi
- Contabilità
- Risorse umane
- Ordinare la merce
Come funziona la formazione di specialista alberghiero?
I futuri specialisti alberghieri seguono un programma di formazione duale di tre anni. Ciò significa che le conoscenze teoriche vengono impartite in una scuola professionale e le fasi pratiche si svolgono nell'azienda di formazione.
Durante il primo anno di apprendistato alberghiero, si frequentano le lezioni presso la scuola professionale due volte alla settimana. Nel secondo o terzo anno di formazione, la frequenza alla scuola professionale è limitata a una volta alla settimana.
Le fasi pratiche si svolgono in albergo. Si passa attraverso diversi reparti, come la reception o la cucina.
Requisiti personali
Queste sono le qualità che deve possedere chi è interessato a una formazione come specialista alberghiero:
- Apertura
- affidabilità
- Capacità di carico
- Padronanza sicura dell'inglese e preferibilmente di altre lingue
- atteggiamento sicuro di sé e amichevole
- Una certa robustezza fisica è un vantaggio
Guadagni
Il salario è regolato dai contratti collettivi, ma dipende anche dal datore di lavoro. Naturalmente, i salari sono un po' più bassi durante l'apprendistato di specializzazione alberghiera, poiché si frequenta una scuola professionale a parte e si deve prima ricevere una formazione completa.
Perché formarsi come direttore d'albergo?
L'industria alberghiera e della ristorazione è uno dei settori economici più forti della Germania. La scelta dei datori di lavoro è quindi molto ampia. Gli specialisti del settore alberghiero hanno anche maggiori probabilità di essere assunti rispetto agli specialisti della ristorazione, ad esempio, in quanto uno specialista del settore alberghiero ha una grande familiarità con tutti i reparti e può essere impiegato ovunque, a seconda delle necessità. Anche le opportunità di formazione continua in questo settore sono molto promettenti. Si ha la possibilità di fare carriera fino a diventare capo reparto o direttore d'albergo, oppure di avviare una propria attività alberghiera come liberi professionisti.
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